オリジナルレシピ

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  「タイ風シュリンプカレー」

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ココナッツミルクとレモングラスを加えて簡単タイ風カレー。

  • 調理時間:20分

材料(3人分)

マスコット『印度の味』 1瓶
エビ(殻や背ワタを取っておく) 8~10 尾
にんにく 1/2片
ココナッツミルクパウダー 大さじ2
マスコット「レモングラス」 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
サラダ油 適量

作り方

鍋にサラダ油を熱し、潰したにんにく、エビを加えて軽く炒める。

エビを鍋から取りだし『印度の味』、空いた瓶2杯分の水(約300ml)、ココナッツミルクパウダー、レモングラス、ナンプラーを加えて煮る。

ソースが煮えてきたら取り出しておいたエビを加え、2〜3分煮込む。

ワンポイントアドバイス

ホタテやアサリ、白身魚、イカ等お好みの具でもお試しください。

コブミカン(カフィアライム)

煮込む時に1枚加えれば、さわやかな柑橘のような香りをプラス。

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